马齿苋虽然是野菜,但是它的营养价值和药用价值却特别高。即便是不药用,也可以制作成美食,自己食用,对维护身体健康有一定的帮助。
一、马齿苋的做法
食材:马齿苋、普通面粉、盐、清水、食用油、蒜末、辣椒面、盐、味极鲜、陈醋。
做法:
1、马齿苋剁碎,倒入面粉里面,撒上一勺盐,一点点地倒水。一边倒,一边搅,直到搅成面糊状。
2、锅内倒油,舀勺面糊,摊成饼状,用小火慢煎。一面煎成金黄色以后,再翻过来煎另外一面。
3、两面都煎成金黄色以后,就可以盛出锅了。
4、准备一个小碗,碗中倒入蒜末、辣椒面和些许的盐,浇上热油,倒入味极鲜和陈醋。
5、把饼切好,然后蘸着料汁吃,特别开胃。
二、吃马齿苋有什么好处
1、收缩子宫
据相关的实验数据显示,马齿苋确实具有收缩子宫的作用。
2、消炎杀菌
马齿苋可以抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌以及大肠杆菌,所以,经常吃马齿苋,可以辅助治疗一些炎症。马齿苋也因为具有消炎杀菌的作用,所以被称为是“天然抗生素”。
3、利水消肿
马齿苋富含钾盐,这种物质可以利水消肿。另外,马齿苋所含有的钾离子还可以作用到血管壁上,使血管壁处于扩张状态,避免动脉管壁增厚,从而起到降血压的作用。所以,对于高血压人群而言,每天吃点马齿苋,能够辅助降低血压。当然了,降压药该吃还得吃。
4、消除尘毒
马齿苋可以避免吞噬细胞的变性以及坏死,而且它还可以阻止淋巴管发炎,以及避免纤维性出现变化,预防矽结节的出现。另外,它对于辅助治疗白癜风也有一定的帮助。而且,马齿苋富含胡萝卜素,所以它可以促进溃疡的愈合,起到消除尘毒的作用。
5、防治心脏病
马齿苋富含Y-3脂肪酸物质,这种物质可以抑制体内血清胆固醇以及甘油三酯酸的出现,促进身体分泌足够的前列腺素,而前列腺素可以帮助血管内皮细胞合成。这样一来,马齿苋就可以抑制血小板形成血栓素A2,降低血液的黏稠度,帮助血管扩张,从而预防血小板聚集、冠状动脉痉挛以及血栓的出现,达到预防和治疗心脏病的效果。
三、马齿苋有什么营养
马齿苋富含苹果酸、箭荡糖、去甲肾上腺素、柠檬酸、苹果酸、氨基酸、生物碱、SL3脂肪酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙铁磷、胡萝卜素、尼克酸以及各种维生素等等。
四、哪些人不可以吃马齿苋
1、孕妇
孕妇不可以食用马齿苋,因为马齿苋具有滑利、滑胎的作用。古代时期,中医就用马齿苋作为滑胎药,所以孕妇不可食用马齿苋。
2、因受凉导致腹泻的人群
马齿苋性寒凉,所以如果是因为受凉而导致腹泻的问题,就应该禁止食用马齿苋,以免加重腹泻的情况。
3、跟含有鳖甲的中药一块服用
因为马齿苋和鳖甲相克,所以二者不可不同服用,包括含有鳖甲成分的中药,也不可以一起使用,会影响到中药的效果。