作为常见的海鲜食材，生蚝特别受欢迎，受到了食客们的一致好评。若是碰到新鲜的生蚝，恨不得全部搬回家，那么问题来了，生蚝该如何保存呢？
生蚝的保存方法
1、常温保存
水中加入少许食盐，只要变成接近海水的味道即可。生蚝刷洗干净，直接放在盐水中，水量不需要太多，可保存一两天。夏天要及时换水，避免生蚝变质发臭。
2、冷藏保存
准备一盆盐水，把生蚝放在里面，盖上透气的湿布，然后放在冰箱中冷藏，可以保持一周左右。
3、冷冻保存
袋子里装适量盐水，把清洗干净的生蚝放进去，直接放在冰箱冷冻。即便冷冻一个月，生蚝的口感也不会有太大变化，依旧鲜嫩多汁。
生蚝的家常做法
第一种：清蒸生蚝
食材：生蚝
调味料：芥末汁或海鲜汁
做法：
1、新鲜的生蚝浸泡30分钟，并用刷子刷洗干净；
2、把洗干净的生蚝放在笼屉中，一定要平面向上、鼓面向下，能确保生蚝的汤汁不洒，蒸出来的口感更鲜嫩；
3、根据生蚝的个头和数量，蒸5分钟左右，即可关火；
4、清蒸生蚝注重原汁原味，口感鲜嫩多汁，也可以搭配海鲜汁和芥末汁食用。
第二种：蒜蓉粉丝蒸生蚝
食材：生蚝、粉丝
辅料：大蒜、小米辣、小葱
调味料：食盐、食用油、生抽、蚝油、味极鲜
做法：
1、粉丝提前用凉水泡发，剪成小段；小米辣切碎末；大蒜用工具切成蒜蓉；小葱切成段；
2、生蚝一定要多刷洗几遍，确保刷干净并去掉里面的脏东西，不然吃起来有泥土味；
3、起锅烧油，倒入切好的蒜蓉，小火慢慢煸炒出香味，加入小米辣和适量的调味料翻拌均匀；
4、处理好的生蚝摆盘，把粉丝段均匀地码放在上面，并且淋上炒好的蒜蓉酱；
5、水开后，大火蒸5分钟，即可关火取出，避免生蚝的口感变老；
6、摆上切好的小葱，再淋上热油，美味的蒜蓉粉丝蒸生蚝就做好了。
第三种：捞汁生蚝
食材：生蚝
辅料：小葱、香菜、小米辣、白芝麻
调味料：海鲜酱油、白糖、香醋、蚝油
做法：
1、生蚝刷洗干净，放入笼屉中，待水开后上锅蒸5分钟；
2、趁热取出生蚝肉，并且用冷水冲洗两遍，口感会更Q弹，直接放在大碗中；
3、小葱、香菜切段；小米辣切圈，直接放入生蚝肉中；
4、根据个人口味，加入多一些的调味料，以没过生蚝肉为主，最后再撒上白芝麻；
5、盖上保鲜膜，放在冰箱中冷藏两个小时，家庭版的捞汁生蚝就做好了。
第四种：生蚝煎蛋
食材：生蚝肉、鸡蛋
辅料：小葱、生粉
调味料：食盐
做法：
1、生蚝刷洗干净，取出生蚝肉；小葱切成段；
2、生蚝肉中加入适量生粉，并且抓拌均匀，用清水冲洗干净，能去掉表面的脏东西；
3、鸡蛋打入碗中，并搅拌均匀，再放入洗干净的生蚝肉，加入葱花和食盐继续搅拌；
4、平底锅刷油，等到油热后倒入生蚝蛋液，用小火慢慢煎到两面金黄。
想要吃到新鲜的生蚝，就要注重保存方法，冷冻适合囤货。喜欢吃生蚝的小伙伴，赶紧囤起来吧！
