最近去买烤红薯的时候，感觉价格好贵啊，老板跟我说这是烟薯，与普通红薯是不一样的，那烟薯和红薯有什么区别呢？
一、烟薯和红薯有什么区别
口感有所不同。
红薯又被称为番薯、地瓜、甘薯、山芋、甜薯、红苕等，是一个大类，其品种比较多，而烟薯又被称为“烟薯25号”，是通过杂交技术选育而成的，就属于红薯的一个新型优质品种。
相对于红薯来说，烟薯的抗病性更强，因此产量也会要更高一些，而且烟薯中含有较高的糖分，比较适合于烘烤，烘烤之后吃起来不仅口感更加软糯、香甜、细腻，而且还会出现“流油”的现象。
二、烟薯是转基因食品吗
不属于转基因食品。
转基因主要指的是在现有的基因中转入其它生物具有特定功能的基因片段，从而使现有植物拥有更好的性状。
而烟薯是经过研究人员多年的发现利用杂交技术培育出来的，属于一种优质、高产、稳产、耐旱、抗病性好的食用型新品种，具有果肉细腻、食味佳的特点，所以烟薯并不属于转基因食品，可以不需要太过于担心。
三、烟薯的含糖量比普通红薯高吗
并不一定。
烟薯也是属于红薯的一种，其含糖量与普通红薯是差不多的，之所以烟薯吃起来比较甜的原因主要是因为烟薯的特点就是软化速度比较快，一烤就会很容易变软，而且烟薯的水分含量较多，所以当糖分进一步凝聚之后，吃起来就会要更甜一些。
而普通的红薯因为含水量低，烤出来多数质地比较干，不会流油，所以吃起来口感也会没有那么甜。
四、烟薯要烤多长时间
230℃烤50-90分钟。
烟薯中含有较多的淀粉和糖分，需要经过长时间的烘烤才能呈现出“流油”的状态，一般情况下建议可以用烤箱230℃烤50-90分钟左右，具体时间与烟薯的个头大小有很大的关系，如果烟薯个头较大、数量较多的话，那么就需要相应地增加其烘烤的时间。
在烤烟薯的时候，建议可以在中途的时候翻一面，使其受热均匀，这样考出来的烟薯也会要更加好吃一些。
